Notre travail

ESI accompagne un projet innovant mené par un éleveur en Ouganda, désireux de diversifier ses activités et d'ajouter de la valeur à son troupeau de chèvres par la production de fromage de chèvre. Initialement, son troupeau de chèvres était composé d'environ 1000 chèvres à viande, mais l'éleveur souhaitait étendre son activité et créer une activité de « production de lait et de transformation du fromage », en lançant le projet avec plus de 1000 chèvres laitières, sélectionnées pour leur capacité à fournir un lait de qualité destiné à la production d'un fromage exceptionnel.

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Les 4 phases du projet

 

1. Étude de faisabilité

 

ESI a mobilisé ses partenaires experts, des ingénieurs agronomes et des vétérinaires, pour réaliser une analyse approfondie des conditions locales et techniques afin d’évaluer la viabilité du projet. Cette étude définira les besoins en infrastructures et les adaptations nécessaires pour la transformation locale.

 

2. Levée de fonds

 

Nous assistons l’éleveur dans la levée des fonds nécessaires à la réalisation du projet. En identifiant diverses sources de financement, des partenariats, des aides institutionnelles et d’autres mécanismes, nous veillerons à ce que les ressources financières requises soient sécurisées.

 

3. Production et transformation

 

La mise en place d’une chaîne de production optimisée est une étape cruciale. Nos spécialistes établiront un processus de gestion du troupeau, en intégrant les meilleures pratiques d’élevage et de transformation. 

Cela inclut une surveillance rigoureuse de la qualité sanitaire et la transformation du lait en fromage de chèvre artisanal de haute qualité.

 

4. Chaîne de valeur et ventes

 

Pour garantir le succès commercial du projet, ESI sera impliqué dans le développement d'une chaîne de valeur complète. Nous identifierons et négocierons avec des partenaires et clients potentiels, en particulier dans la distribution biologique et équitable. Cette approche vise à assurer une commercialisation efficace et rentable des produits transformés.

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• Sélection stratégique des races de chèvres

• La réussite de la production de fromage dépend de la sélection des races adaptées.

• Chèvres laitières (Caprines laitières) : Idéales pour la production de lait, elles incluent des races telles que la Saanen, l'Alpine et la Toggenburg.

• Chèvres bouchères (Caprines bouchères) : Principalement destinées à la production de viande, avec des races telles que la Boer, le Kiko et la race espagnole.

 

Conclusion

 

Ce projet innovant, conforme aux normes de qualité et de durabilité, représente une opportunité stratégique pour dynamiser l'économie locale et promouvoir des pratiques d'élevage modernes en Ouganda.